科普 | 这些关于羊奶的健康知识，你知道多少？

羊奶小知识

检验一个吃货是否合格的标准，

除了要有一颗吃遍美食的心，

还要有一颗对食物好奇的心。

那么问题来了，这些羊奶小知识你知道吗？

如何辨别羊奶，牛奶？

为什么都说羊奶比牛奶更好消化吸收？

羊奶粉如何冲调溶解速度快？

如果对这个问题，你都不甚了了，

那么接下来就跟着小编一起来看看这些答案，

做一个有文化的吃货吧~

怎么辨别羊奶与牛奶？

外观上看，羊奶比牛奶稍发黄一些，这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高，钙物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。

羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁。

喝在口中比较，会发现羊奶的口感更香、更浓、更细腻，牛奶不如羊奶香，味道较淡些。

为什么都说羊奶比牛奶更好消化吸收？

羊乳脂肪球粒径比牛乳小，其中羊乳脂肪球小于5μm的占总量的80%，平均粒径3.55μm，较为均匀。

较小的脂肪球意味着更大的表面积，使得脂肪接触脂肪酶的机会更多，这也是羊乳脂肪易消化的原因之一。（摘自：羊乳营养成分及功能特性的研究进展《中国食物与营养》）

羊奶粉如何冲调溶解速度快？

舀奶粉前先将罐内的羊奶粉挂松，切勿在舀勺内将奶粉紧压。

冲调顺序宜先舀一匙奶粉放入水杯内，以小水量轻摇。再逐渐加入奶粉轻摇，基本溶解时再加入剩余的水，这样溶解得较快。