小区门口鲜羊奶新鲜、营养价值高？小心鲜奶变“毒奶”

近些年这种因生鲜奶导致食品安全问题的事件层出不穷，究其原因就是人们现在在饮食上面盲目地追求新鲜、天然。

如今在一些小区门口、街头巷尾，拉几只活羊去挤羊奶，当场卖羊奶的现象屡见不鲜。与此同时，流动奶贩、“鲜奶吧”等新的鲜奶加工销售渠道越来越多。这种现挤羊奶以不添加、无防腐剂为卖点，受到很多人的追捧。

但是这种号称“纯天然、原生态”现挤现卖的鲜羊奶看似新鲜，其实存在着很大的食品安全隐患！

鲜羊奶的3个食品安全隐患

1、生鲜乳容易传播疾病

研究证实：没有经过加工的生鲜牛奶中藏有近100种致病菌，通过牛羊奶传染人类的疾病有结核病、布鲁氏菌病（布病）、伤寒副伤寒病、大肠菌病、沙门氏菌病等16种之多。

2、奶源难以追溯

产奶的奶羊是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息，都难以做到完整追溯，存在一定的食品安全隐患，因此就算出了问题也很难保障自己的权利。

3、生鲜奶容易变质

《乳品质量安全监督管理条例》规定：“生鲜乳应当冷藏，超过2小时未冷藏的生鲜乳不得销售。”市场上零售的生鲜乳缺乏必要的冷藏设施，也不可能做到鲜奶挤出后2小时内降温至0－4℃，尤其是在炎热的夏天，环境温度高，细菌繁殖较快，鲜奶极易腐败变质

而且研究也表明，生鲜奶和经过加工的纯奶在营养价值方面并没有显著性差异。

而且有人觉得生鲜奶营养价值更高，是看到加热后有层“厚厚的奶皮”，但这并不能代表生鲜奶的营养价值。

之所以会有厚奶皮，是因为生鲜奶在加热后，由于未经过均质工艺处理，奶中的乳脂肪球较大，煮沸后会发生聚集上浮，因此会有“粘稠”、“风味浓郁”的感觉。

所以，从营养和卫生两方面来说，建议购买正规合格产品

正规的乳制品生产企业是利用专业设备，比如陕西凯达乳业，通过ISO9001和HACCP认证。采用先进灭菌工艺，既可以有效消除生鲜奶中的有害菌，又能保证营养成分不被破坏。

与此同时从牧场到工厂全程04℃冷链物流配送，食品安全溯源系统，确保到达餐桌的每一款羊奶都新鲜如初、安全放心。